שומר צלוי על לאבנה-שמנת עם גרמולטה תפוז
אפשר להודות שהעולם מתחלק ל-2, אנשים שאוהבים שומר ואנשים ששונאים. מבחינתי זה אחד הירקות האהובים – גם חי וגם מבושל.
כאן עשיתי לכם מתכון לשומר צלוי על לאבנה-שמנת עם גרמולטה תפוז!
טרטר בקר
טרטר בקר זו מנה הרבה יותר פשוטה ממה שאתם חושבים.
נכון, היא דורשת בשר טרי ואיכותי אבל חוץ מזה אפשר להתאים לה מרכיבים שונים והיא תמיד טעימה!
סביצ’ה על פרוסת חלה עם גספצ’יו עגבניות צלויות
סביצ’ה על פרוסת חלה עם גספצ’יו עגבניות צלויות 🍅
צריך יותר מזה?
מנה שקיימת במלא מסעדות ותמיד נהנים ממנה אבל כנראה שלא יצא לכם להכין אותה בבית
סלט פומלה אסייתי לצד סשימי דג
מנה סופר פשוטה, שילוב מושלם בין חמיצות מרעננת, חריפות עדינה ודג טרי שמונח כמו שצריך. הסלט הזה לוקח את הפומלה למקום אסייתי – עם עשבים טריים, רוטב סויה וליים, וצד של סשימי שמרכיב ביס מדויק, נקי ומרענן.
מתאים כמנה ראשונה קלילה, או כנשנוש קיצי עם הרבה אופי.
סשימי מוסר ים עם פילטים של תפוז דם
קבלו מתכון לסשימי מוסר ים עם פילטים של תפוז דם עם רוטב תפוז, יוזו ודבש!
זה אחד המתכונים הכי פשוטים אבל מפוצצים בטעם. ואם תצלחתו נכון תקטפו גם הרבה מחמאות 🙂
קרפצ’יו בקר
המנה שתמצאו כמעט בכל מסעדת בשרים – אבל גם בבית היא קלה בטירוף להכנה. כל מה שצריך זה נתח טוב, סכין חדה וקצת (הרבה) אהבה לתיבול.
הבשר כאן הוא הכוכב, אז שווה לבחור נתח איכותי, רצוי רזה ונקי – כמו פילה, שייטל או מה שאתם אוהבים.
מנה פתיחה מרשימה, דקה, עדינה, שנותנת לבשר לדבר – עם קצת שמן זית, בלסמי, רוקט ואיולי בצד.
טורטייה סביצ’ה עם רוטב פסיפלורה וכוסברה
את המנה הזאת יצרתי יחד עם ניר בוחניק – טבח ויוצר תוכן שמכיר דגים מקרוב ואוהב לעבוד איתם. זו גם הייתה הפעם הראשונה שאירחתי בסטודיו, וחיפשנו משהו שיפתח את הערב בטעם גדול.
הכנו יחד סביצ׳ה אינטיאס רענן, מוגש על טורטייה חמה שהכנו בעצמנו, עם סלט ירוק קטן ורוטב פסיפלורה וכוסברה חריף ומרענן. ביס קליל, חמוץ-חריף, עם מתקתקות עדינה – פשוט מושלם לפתיחה של ערב, או כנשנוש מרשים באמצע השבוע.
ברוסקטה עם איולי נענע ובשר מפורק
באמת אחד הביסים הכי טעימים שהכנתי לאחרונה – לחם פריך, בשר רך שהתבשל שעות, איולי נענע מרענן, וכוסברה עם צ’ילי מעל. מנה שמתאימה לאירוח או לפינוק ביתי עם טעמים עמוקים ומרקמים שעובדים מעולה יחד.
סשימי מוסר ים עם ויניגרט תותים קליל וסלטון דק דק
מנה קלה, צבעונית ומרעננת – פרוסות דקות של דג מוסר טרי, ויניגרט תותים מתקתק-חמצמץ, וסלט קטן ודק של תותים, בצל ירוק, צ’ילי וג’ינג’ר.
החיבור בין הדג הקריר לתותים הרעננים יוצר ביס מפתיע, עדין ומלא טעם.
לא צריך הרבה עבודה – רק דג טוב, סכין חדה וקצת דיוק. מתאים למנה ראשונה מרשימה או פשוט כשמתחשק משהו לא שגרתי וטעים במיוחד.
