סשימי מוסר ים עם פילטים של תפוז דם

1. ממליץ בחום לקנות דג טרי ומבקשים מהמוכר שיפלט ואם רוצים אפשר לבקש שיחתוך לסשימי. אם לא, חותכים פרוסות בעובי של כ-5-2 מ”מ בזווית קלה. כמובן להשתמש בסכין חדה.
2. מכינים את כל התוספות לפני, מקלפים את התפוז וחותכים פילטים שלו – כלומר בין הסיבים הלבנים ככה מקבלים ביס נקי שלו. (לא חובה)
3. חותכים את הצ׳ילי ומפרידים עלי שומר משומר.

לרוטב:

1.  סוחטים את התפוז דם שפילטנו, מוסיפים לו איזה כפית דבש (או קצת יותר) את החומץ יוזו מלח ומזלפים קצת שמן זית תוך כדי ערבוב עם מטרפה בשביל לתת לו קצת גוף.
2. טועמים ומתקנים טעמים אם רוצים מוסיפים עוד דבש, חומץ או מלח.

לצלחות:

1. מסדרים עם רינג פרוסה של דג ואז פרוסה של תפוז דם.
2. מוסיפים צ׳ילי, שומר ואת הרוטב מסביב
3. קצת מלח ושמן זית על הדגים וזה פשוט מושלם!