פרעצל – לחמניות פרעצל לכריכים

פרעצל

4 סועדים

3 שעות דקות

קושי: בינוני

כבר כמה זמן שאני מפנטז על כריך פרעצל כזה עם חמאה וגאודה אז הגיע הזמן פשוט להכין. אני משתדל להכין פשוט מה שמתחשק לי וזה חד משמעית אחד הדברים שהכי רציתי.

לחמניות פרעצל

לחמניות פרעצל

מרכיבים

  • 500 גרם קמח לחם
  • 260 מ”ל מים
  • 5 גרם שמרים יבשים
  • 10 גרם מלח
  • 40 גרם חמאה רכה
  • 10 גרם סוכר
לסירופ:
  • 2 ליטר מים
  • 50 גרם אבקת סודה
  • 1 כף דבש או סילאן

אופן ההכנה

  1. מערבבים את חומרי הגלם במיקסר ולשים הכל ביחד עד לקבלת בצק חזק ויפה (בערך 10 דקות).
  2. מתפיחים 1-2 שעות עד להכפלת הנפח (בקיץ זה קורה מהר יותר)
  3. מחלקים לכדורים של 140 גרם, מכדררים ומתפיחים עוד 20 דקות ככדורים.
  4. מגלגלים ללחמניות בדיוק כמו בסרטון ומתפיחים עוד 40 דקות.
  5. מחממים את התנור ל-220 מעלות
  6. בסיר מרתיחים את המים, סודה לשתייה ודבש. מביאים לרתיחה ואז מורידים לבעבוע ממש עדין.
  7. מכניסים את הלחמניות למים ל-15 שניות, מוציאים ישר לנייר אפייה. חורצים עם סכין חדה חריצים ומפזרים מעט מלח גס מעל. מכניסים לאפייה עד שהם משחימים לגמרי ובתאבון!

אהלן!

אני אלון אמיר :) 
יוצר תוכן קולינרי ובשלן מושבע. 
בשנים האחרונות העלתי לרשתות מאות מתכונים למאכלים שונים והגיע הזמן לשתף אותם גם כאן באתר. 

רוצים להעמיק את הידע שלכם בפסטה טרייה? ממש לאחרונה הוצאתי סדנה דיגיטלית מקיפה בנושא!  

חסר לכם ציוד בישול? מכונת פסטה? טאבון? יש גם חנות באתר!

מתכונים קשורים

בירייה טאקו

בירייה טאקו – טאקו עם בשר מפורק בנוסח מקסיקני

4 סועדים

30 דקות

קושי: בינוני

אנילוטי

אנילוטי חציל שרוף ברוטב עגבניות שרי ושום

2 סועדים

30 דקות

קושי: קל

תמונה של בצק בריוש

בצק בריוש – מתכון ללחם בריוש עננים

4 סועדים

30 דקות

קושי: קל

סלטון פטל שחור עם טונה אדומה

2 סועדים

30 דקות

קושי: קל

Product has been added to your cart