טורטליני – מדריך צורה

טורטליני הוא סוג של פסטה ממולאת שמקורו באזור אמיליה-רומאניה שבאיטליה, ובעיקר מהערים בולוניה ומודנה. הוא קטן בצורת טבעת או טבור (מכאן השם “טורטליני” – מ”טורטו”, שמשמעו “קטן ועגול”), ובדרך כלל ממולא בתערובת של בשר, גבינות כמו פרמזן או ריקוטה, ולעיתים גם ירקות.