פוקצ’ה מושלמת בתנור הביתי

פוקצ'ה

4 סועדים

3 שעות דקות

קושי: בינוני

אני חושב שזה אחד המתכונים שהכי הצליחו בעמוד האינסטגרם שלי, לא רק ברמת הצפיות או הלייקים אלה גם בכמות האנשים שהכינו ואמרו שהמתכון מצוין!

הפוקצ’ה היא בגרסה של התפחה מהירה אבל אם אתם רוצים לילה במקרר אפשר להוריד את כמות השמרים ל-1 גרם שמרים ולאחר הקיפולים להכניס להתפחה במקרר.

מרכיבים

  • 500 גרם קמח לחם או קמח פיצה חזק
  • 380 מ”ל מים
  • 5 גרם שמרים יבשים או 15 גרם טריים
  • 5 גרם דבש
  • 15 מ״ל שמן זית
  • 15 גרם מלח

אופן ההכנה

  1. לקערה גדולה מעבירים את המים, השמרים והדבש ומערבבים.
  2. מוסיפים את הקמח, השמן והמלח ומערבבים היטב עם כף עץ עד לקבלת תערובת דביקה אבל אחידה.
  3. מכסים ל-20 דקות ומרטיבים את הידיים (ממליץ קערה של מים ליד הבצק) מותחים את הבצק ומכניסים לבפנים מסובבים את הקערה וממשיכים לחלק הבא. מבצעים את הקיפולים האלה 3 פעמים כל 20 דקות.
  4. הקיפול האחרון הוא קצת שונה – גם עם ידיים רטובות ומושכים את הבצק ללמעלה ומכניסים אותו לעצמו. מעבירים אותו לתבנית עם נייר אפייה משומן בשמן זית ומכסים להתפחה של לפחות שעה או עד שהכפיל את נפחו.
  5. מזלפים שמן זית ויוצרים גומות עם האצבעות. מוסיפים מלח גס ואפשר גם תוספות שאוהבים ומכניסים לאפייה בתנור על חום של 230 מעלות עד שהפוקצ’ה משחימה לגמרי מלמעלה (לפחות 12 דקות). מוציאים ובתאבון!!

אהלן!

אני אלון אמיר :) 
יוצר תוכן קולינרי ובשלן מושבע. 
בשנים האחרונות העלתי לרשתות מאות מתכונים למאכלים שונים והגיע הזמן לשתף אותם גם כאן באתר. 

רוצים להעמיק את הידע שלכם בפסטה טרייה? ממש לאחרונה הוצאתי סדנה דיגיטלית מקיפה בנושא!  

חסר לכם ציוד בישול? מכונת פסטה? טאבון? יש גם חנות באתר!

מתכונים קשורים

סשימי טונה

סשימי טונה אדומה עם גספצ’ו עגבניות ורוטב מלפפונים

3 סועדים

30 דקות

קושי: קל

לחמעג’ון ביתי – מתכון קליל לטאבון ולתנור הביתי

5 סועדים

30 דקות

קושי: קל

סשימי אינטיאס עם סלטון דובדבנים

2 סועדים

30 דקות

קושי: קל

שיפוד דנבר קאט מדופדף עם רוטב כוסברה

2 סועדים

30 דקות

קושי: קל

Product has been added to your cart
אתר המתכונים הרשמי של אלון אמיר
Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.