פאבה תפוחי אדמה – גראטן

4 סועדים

שעה דקות

קושי: בינוני

פאבה תפוחי אדמה היא הגרסה המפונפנת (והטעימה יותר) של גראטן. היא דורשת קצת יותר עבודה עם הפריסה של תפוחי האדמה אבל השכבות המדהימות לגמרי שוות את זה.

מרכיבים

לפאבה תפוחי אדמה:

  • 6-8 תפוחי אדמה
  • 300 מ”ל שמנת 38%
  • 50 גרם חמאה
  • מלח
  • פלפל שחור
  • אגוז מוסקט
  • טימין

להגשה:

  • שמנת חמוצה
  • שמן ירוק

אופן ההכנה

  1. קולפים ופורסים את תפוחי האדמה בעזרת מנדולינה לפרוסות דקות מאוד. עובדים בזהירות.
  2. מחממים על אש בינונית את השמנת, החמאה והתבלינים ומביאים לרתיחה קלה כ-3–4 דקות.
  3. מערבבים את תערובת השמנת עם פרוסות תפוחי האדמה בקערה גדולה.
  4. כשהתערובת מצטננת מעט, מסדרים שכבות של תפוחי אדמה בתבנית עם נייר אפייה.
  5. מכסים בנייר אפייה נוסף ואופים כ-40 דקות בתנור שחומם ל-160 מעלות.
  6. מוציאים, מניחים תבנית נוספת או קרטון ומשקולות מעל ולוחצים בעדינות. מקררים למספר שעות או ללילה.
  7. פורסים את המנה, צורבים בחמאה ומגישים עם שמנת חמוצה ושמן ירוק.
בתאבון!
 
View this post on Instagram
 

A post shared by אלון אמיר (@alon_amir_)

אהלן!

אני אלון אמיר :) 
יוצר תוכן קולינרי ובשלן מושבע. 
בשנים האחרונות העלתי לרשתות מאות מתכונים למאכלים שונים והגיע הזמן לשתף אותם גם כאן באתר. 

רוצים להעמיק את הידע שלכם בפסטה טרייה? ממש לאחרונה הוצאתי סדנה דיגיטלית מקיפה בנושא!  

חסר לכם ציוד בישול? מכונת פסטה? טאבון? יש גם חנות באתר!

מתכונים קשורים

בירייה טאקו

בירייה טאקו – טאקו עם בשר מפורק בנוסח מקסיקני

4 סועדים

30 דקות

קושי: בינוני

אנילוטי

אנילוטי חציל שרוף ברוטב עגבניות שרי ושום

2 סועדים

30 דקות

קושי: קל

תמונה של בצק בריוש

בצק בריוש – מתכון ללחם בריוש עננים

4 סועדים

30 דקות

קושי: קל

סלטון פטל שחור עם טונה אדומה

2 סועדים

30 דקות

קושי: קל

Product has been added to your cart